Pourquoi mon ail est-il flou ?

Dec 27, 2023

Une croissance floue sur votre ail n’augure rien de bon pour vos projets de cuisine. Voici ce qu’il faut savoir, notamment si cet ail peut être utilisé.

L’ail est l’un des ingrédients les plus appréciés de tous. La plupart des chefs à domicile ont toujours au moins une tête d'ail dans leur cuisine, et l'ail est utilisé dans une tonne de plats différents, il vaut donc la peine de le garder. Étant donné que l'ail a une durée de conservation allant jusqu'à six mois (s'il est correctement conservé), il est facile de perdre la trace de la durée exacte pendant laquelle vous avez cet ail dans votre garde-manger.

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Alors, que devez-vous faire lorsque vous retirez votre ail et constatez qu’il est flou ? Est-il toujours sécuritaire de manger ? Que faire de l'ail devenu flou ? Voici tout ce que vous devez savoir.

Malheureusement, cette croissance floue que vous voyez sur votre ail est un signe que votre ail est mauvais. L'ail laissé trop longtemps sans être utilisé peut commencer à développer des taches floues de moisissure blanche ou de couleur foncée et doit être éliminé. Ne mangez pas d’ail qui montre des signes de moisissure.

D'autres signes indiquant que votre ail est mauvais incluent des gousses pâteuses ou des gousses creuses et croquantes. Conserver correctement votre ail et l'utiliser en temps opportun sont les deux principaux moyens d'empêcher l'ail de se détériorer et de développer des moisissures.

Tant qu'il est conservé correctement, l'ail non pelé peut durer jusqu'à six mois. Une fois les clous de girofle non pelés, ils doivent être utilisés dans un délai d’une semaine ou deux. (Cela vaut également pour l'ail que vous achetez pré-pelé : utilisez cet ail rapidement !) L'ail émincé ne dure généralement pas plus d'une journée, à moins qu'il ne soit emballé dans le commerce, car des conservateurs supplémentaires sont généralement ajoutés pour prolonger la durée de conservation du pré-pelé. ail émincé et en pot.

Marty Baldwin

Pour conserver l'ail frais le plus longtemps possible, il est important de le conserver correctement. Sous sa forme bulbeuse, l’ail doit être conservé dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger. Les bulbes d'ail ont besoin d'une bonne circulation d'air pour rester frais et ne doivent pas être conservés dans des contenants hermétiques à moins que les gousses n'aient été séparées et pelées. Conservez les bulbes d'ail entiers dans des sacs en filet, un panier ou une caisse dans votre garde-manger ou dans une armoire sombre.

Si vous avez des clous de girofle déjà pelés, vous devez les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Enveloppez-les dans une pellicule plastique ou placez-les dans un contenant hermétique ou un sac en plastique jusqu'à une semaine au réfrigérateur. L'ail déjà émincé à la maison doit être conservé couvert d'huile d'olive au réfrigérateur et ne dure généralement que 2 à 3 jours environ.